Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept Eingereicht von kaysers_kochcrew

Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept durch kaysers_kochcrew

Folgendes ist Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kaysers_kochcrew geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 g	Bauernspeck ohen Schwarte, nicht zu hart
50 g	Paprika
30 g	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
50 g	Essiggurken
	Pfeffer, Prise Zucker
	Schnittllauch, Petersilie
1 Stück	dunkles Brot, Wunschsorte

Vorbereitung für Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept

1. Den Bauernspeck mit dem Fleischwolf grob faschieren oder mit dem Kutter kurz ankuttern.
2. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Essiggurken in feine Würfel schneiden und unter den Speck mischen. Mit etwas Pfeffer und Zucker würzen. KEIN SALZ!! Schnittlauch schneiden und Petersilie hacen und zusammen unter das Tartar arbeiten.
3. Das Brot mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen bei 100°C langsam trocknen lassen. Nach ca. 30 Minuten die Chips drehen und nachmal trocknen lassen bis sie hart sind. Anschließend leicht salzen.
4. Nun das Tartar auf einem Teller mittig anrichtig, z.B. mit einem Eisportionierer, oben auf drei Chips und auf die Chips wieder etwas Tartar. Vielleicht etwas Blattsalate dazu, z.B. frischen Feldalat mit Blasamicoglace.

Tartar von Bauernspeck mit Brotchips - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	75 (18)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	0,2 g

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