Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept By AngusY66

Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept geschrieben von AngusY66

Hier ist es Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von AngusY66 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Hokkaido-Kürbis
1 Stück	Gemüsezwiebel
500 Gramm	Kartoffel mehlig kochend
1 Liter	Geflügelbrühe
150 Milliliter	Sherry trocken
3 Stück	Knoblauchzehen
4 Stangen	Sellerie frisch
200 Milliliter	Milch
0,5 Bund	Petersilie
300 Gramm	Lachs geräuchert
	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle
	Meersalz aus der Mühle

Vorbereitung für Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept

1. Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, Selleriestangen in kleine Stücke schneiden und auch die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Sellerie 10 Minuten farblos anschwitzen. Kürbis und Kartoffelstücken hinzufügen und mit anschwitzen.
3. Topf mit der Geflügelbrühe auffüllen und 25 Minuten kochen lassen. Nach 25 Minuten den Sherry dazugeben vom Herd nehmen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen.
4. Alles mit dem Mixstab zu einer sämigen Suppe pürrieren. Milch hinzufügen und nochmal kurz erhitzen. Suppe kräftig mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz (geräucherter Lachs ist auch salzig) würzen.
5. Geräucherten Lachs in kleiner Stücke zerpflücken und auf die Teller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Das Ganze mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und genießen.

Kürbissuppe mit geräucherten Lachs - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	284 (68)
Eiweiß	4,7 g
Kohlenhydrate	4,4 g
Fett	2,9 g

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