Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept Eingereicht von Pimperle

Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept durch Pimperle

Folgendes ist Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pimperle geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Pfannkuchenteig:
200 Gramm	Mehl
1 grosses	Ei
2 Prisen	Salz
1 Prise	Zucker
0,5 mittlere	Zwiebel, gewürfelt
	Milch
	Fett zum Ausbacken
1 Pck.	Tiefkühlspinat
0,5 mittl.	Zwiebel, gewürfelt
3 EL	Öl
1 EL	Mehl
	etwas Brühe
	Salz, Pfeffer, Muskat
1 Schuss	süße Sahne
	Zum Überbacken:
8	Cherrytomaten, geviertelt
2 Kugeln	Mozarella, in Scheiben geschnitten
1 EL	Semmelbrösel
	Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung für Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept

1. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig braten, mit 1 EL Mehl bestäuben und mit etwas Brühe aufgiessen. Gefrorenen Spinatblock zugeben und bei sehr kleiner Hitze darin auftauen lassen.Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Sahne abschmecken und verfeinern.
2. In der Zwischenzeit aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig rühren, Zwiebelwürfel zugeben und nach und nach die Pfannkuchen ausbacken.Ich habe 6 große Pfannkuchen bekommen.Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen!
3. Mit der Hälfte des fertigen Spinat den Boden einer entsprechend großen Auflaufform bedecken.Jeweils 1 EL Spinat auf einen Pfannkuchen geben, aufrollen und auf das Spinatbett setzen.Die geviertelten Tomaten aussen herum drapieren. Mit den Mozarellascheiben abdecken und den Semmelbröseln und Pfeffer bestreuen.
4. Bei 200 Grad ca 30 Min. backen!Wir haben dazu einen Eisberg-Tomaten-Salat gegessen, war sehr gut! Auch ohne Fleisch!!!! :-))))

Vegetarisch: Zwiebelpfannkuchen, gefüllt, gerollt, überbacken... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1925 (460)
Eiweiß	7,5 g
Kohlenhydrate	55,1 g
Fett	23,4 g

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