Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept Eingereicht von rowiwo

Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept durch rowiwo

Hier ist es Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept

Zutaten für 6 Personen

3 Stück	Petersilienwurzeln
3 Stück	rote Beete Knollen
0,5 Stück	Hokkaido-Kürbis
100 ml	Olivenöl extra vergine
	Fleur de Sel, Pfeffer
1 Stück	Knoblauchknolle
0,5 Bund	Rosmarin frisch
12 Stück	Jakobsmuscheln mit oder ohne Rogen - je nach Gusto -
1 Bund	Basilikum

Vorbereitung für Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept

1. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen, die Petersilienwurzel n und die Rote Beeten schälen, beides in Spalten schneiden. Rote Beete und restliches Gemüse separat mit 4 EL Öl, Salz, Pfeffer marinieren. Zuerst die ROte Beete auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, restliches Gemüsedarüber verteilen. Vom Knoblauch die lose Schale entfernen, die Knolle mit den Rosmarinzweigen unter das Gemüse mischen und im Ofen ca. 30 Minuten garen.
2. Inzwischen die Jakobsmuscheln kalt abbrausen, trocknen, salzen und pfeffern. Muscheln in einer beschichteten Pfanne in 3 EL Öl von beiden Seiten kurz anbraten, dann ca. 3 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
3. Basilikumblätter abzupfen, mit dem rstlichen Öl, Salz, Pfeffer, Ziteonenschale pürieren. Gemüse aus dem Ofen nehmen, Knoblauch und Rosmarin entfernen. Das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln, mit Jakobsmuscheln und dem basilikumöl servieren.

Jakobsmuscheln mit Antipasti von Wintergemüsen VORSPEISE - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2746 (656)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	73,1 g

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