Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept Eingereicht von Forelle1962

Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept geschrieben von Forelle1962

Folgendes ist Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept

Zutaten für 2 Personen

	Glasnudeln gegart
1 EßL	Kurkuma gemahlen
1,5 Liter	Gemüsebrühe selbstgemacht
Für die Wok - Gemüse - Pfanne
1 rote	Paprikaschote
1 mittelgroße	Zucchini
1 große	Zwiebel
1 kleinen	Chinakohl frisch
2 mittelgroße	Karotten
8 mittelgroße	Champignongs
1 handvoll	Mungosprossen
1 Tasse	Gemüsebrühe*
Sonstiges
	Salz bei Bedarf
	Pfeffer aus der Mühle
	Sesam zum garnieren
2 EßL	mildes Kokosfett f.d. Wok

ZUBEREITUNG Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept

1. Paprikaschote waschen, halbieren, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden - Zucchini waschen, halbieren und in Stücke schneiden - Zwiebel pellen, halbieren, vierteln und in Stücke schneiden - Chinakohl in grobe Streifen schneiden - Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden - Champignongs abbbürsten und grob vierteln - Mungosprossen waschen und trocknen
2. ...parallel dazu in einer Gemüsebrühe (habe ich 2 Stunden vorher selbst gemacht) garen. Die Glasnudeln abseihen, in eine Schüssel geben und mit dem Kurkuma bestreuen und ziehen lassen.
3. ...diesen erwärmen, das Kokosfett dazu geben und auch erhitzen lassen.
4. die Karotten - die Zwiebeln dazu und einige male durch schwenken. Nun kommen die Paprika- , die Zucchinistücke und geviertelten Champignongs dazu und geben und einige male gut schwenken, zum Schluss noch den Chinakohl und die Mungosprossen dazu geben und wenn nötig etwas würzen und etwas garen, noch 3-4 mal schwenken. Zum Ganzen kommt jetzt noch die Gemüsebrühe, etwas ziehen lassen.
5. Die Teller sollten vorgewärmt sein, darauf die Glasnudeln anrichten, eine gute Portion Wok-Pfannen-Gemüse dazu geben und alles mit etwas Sesam bestreuen (Sesam etwas angeröstet in einer Pfanne hat einen noch intensiveren nussigen Geschmack) es war einfach köstlich.

Wok - Gemüse an Glasnudeln mit Kurkuma - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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