Triester Presnitz - Rezept von emari

Triester Presnitz - Rezept von emari

Hier ist es Triester Presnitz - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Triester Presnitz - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	TEIG:
500 Gramm	Mehl
250 Gramm	Butter
90 Gramm	Zucker
3	Eier
50 ml	Rum
1 Prise	Salz
	FÜLLUNG:
50 Gramm	Vanillezucker braun
60 Gramm	Rosinen
60 Gramm	Walnüsse gehackt
60 Gramm	Haselnüsse gemahlen
50 Gramm	kandierte Früchte
30 Gramm	Pinienkerne
35 Gramm	Butter
1 Esslöffel	Mehl
1	eigelb zum bestreichen
etwas	rum für die rosinen

Vorbereitung für Triester Presnitz - Rezept

1. aus TRIEST hab ich euch das rezept für den legendären KAISERIN SISSY kuchen mitgebracht - zu beginn des 19. jahrhunderts wurde die kaiserin von österreich und ungarn im schloss miramare mit dieser mehlspeise empfangen:
2. für die füllung werden erst mal die rosinen für ca. 20 min in heißem rum eingeweicht - währendessen stellen wir den teig her: mehl, weiche butter, zucker, rum, salz und eier in der küchenmaschine zu einem teig kneten - den teig für 20 min an einem warmen ort rasten lassen
3. nun die rosinen aus dem rum holen, auf küchenrolle legen, leicht abtrocknen ( ich mach sie dann noch mit dem wiegemesser kleiner weil ich rosinen nicht so gerne mag ) - nun die rosinen auf ein neues blatt küchenrolle legen und in einem esslöffel mehl wälzen
4. FÜLLUNG: vanillezucker mit den bestäubten rosinen, gehackten kandierten früchte, gemahlenen haselnüssen, gehackten walnüssen, gehackten pinienkernen und der flüssigen butter gut vermengen
5. den teig nun auf einer bemehlten arbeitsfläche auf ca 1 cm stärke ausrollen - füllung gleichmäßig drauf verteilen - aufrollen und danach in eine mit backpapier ausgelegte form legen - den presnitz mit einem eigelb bestreichen und dann im backrohr bei 180 grad ca 1 std backen
6. HILFE !!!!!!!!!!! WER HAT EINEN RAT ?????????? dieser berühmte kuchen lachte aus jeder konditorei in triest und das rezept fand ich in einem fremdenverkehrsprospekt - eigentlich war der presnitz wunderschön und geschmacklich sehr gut aber der teig war innen etwas "speckig" und schwer - wer kann mir tipps geben woran das liegen kann??? was könnte ich verändern ??

Triester Presnitz - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1992 (476)
Eiweiß	6,7 g
Kohlenhydrate	47,0 g
Fett	28,0 g

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