Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept By himmlischerezepte

Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept durch himmlischerezepte

Folgendes ist Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept. Dieses Rezept von himmlischerezepte geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Eier
750 g	Kartoffel
1	Zwiebel
1 EL	Mehl
1 Tasse	Milch
200 g	Lardo di Colonnate, toskanischer fetter Speck
250 g	Mozzarella di Bufala, kann auch etwas mehr sein

ZUBEREITUNG Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept

1. Eier, Mehl und Milch verrühren, die Kartoffel schälen und grob raspeln, am besten gleich in den Eierteig, dann verfärben sie sich nicht. Die feingehackte Zwiebel unterrühren, mit Pfeffer würzen (kein Salz wegen dem Speck!). 2-3 Pfannkurchen in neutralem Öl rausbacken. Jeweils zur Hälfte mit dem dünngeschnittenen Lardo und dem Mozzarella belegen und kurz unter den Grill schieben.

Pfannkurchen mit Lardo und Büffelmozzarella - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	314 (75)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	15,2 g
Fett	0,3 g

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