Mais mal drei Rezept By Das perfekte Dinner

Mais mal drei Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Mais mal drei Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mais mal drei Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Maispoularde
200 gr.	Popcorn Mais
1 gross	Maiskörner aus der Dose
1 Stk.	Zwiebel
200 ml	Champagner Essig
10 Stk.	Baby-Urkarotten
500 gr.	Butter
50 gr.	Senfsaat
200 gr.	Zucker
	maldon Sea Salt
500 ml	Olivenöl
500 ml	Pflanzenöl
1 Stk.	Thymianzweig
1 Stk.	Rosmarinzweig
1 Stk.	Knoblauchzehe
2 Stk.	Maiskolben gekocht
10 Stk.	Baby-Mais
	Rettich
200 ml	Jus aus den Abschnitten der Poularde

Vorbereitung für Mais mal drei Rezept

1. Die Maispoularde von der Haut befreien. Die Haut bei 180°C circa 7 Minuten goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und zermörsern. Den Popcornmais in heißem Fett poppen lassen. Die Haut und das Popcorn mixen und mit etwas Maldon Sea Salt abschmecken.
2. Die Zwiebeln grob schneiden und in circa 50 gr. Butter glasig anschwitzen, die Maiskörner mit anschwitzen. Nun 500ml Gemüsefond dazugeben und circa 30 Minuten kochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
3. Den Rettich schälen und in Segmente schneiden. Zucker hell karamellisieren und mit 200ml Champagneressig ablöschen. Die Senfsaat dazugeben. Im abgekühlten Zustand den Rettich einlegen.
4. Die Maiskolben an allen vier Seiten abschneiden und im Ganzen anrösten.Den Babymais in einer Glace weichkochen.
5. Die Maispoularde nun in Öl, Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Knoblauch konfieren (im eigenen Fett garen).

Mais mal drei Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.01.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2273 (543)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	59,2 g

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