Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept Von Einsendungen border

Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept von border

Folgendes ist Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	für das Weingelee:
350 gr.	Beerenobst (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
250 ml	Weißwein trocken
1	Zitrone unbehandelt
50 gr	Zucker
6 Blatt	Gelatine
	für die Zabaione:
1	Ei
1	Eigelb
1 EL	Zucker
1 EL	Weißwein trocken
	Saft einer halben Zitrone

ZUBEREITUNG Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen bzw. waschen, putzen. Zitrone waschen, ca. 3 cm Schale abschneiden und den Saft auspressen. Beides mit Wein, Zucker und der ausgedrückten Gelatine in einem Topf unter Rühren auflösen und aufkochen. 2 Minuten köcheln und dann die Schale entfernen.
2. Beeren in 4 Förmchen geben und das warme Gelee darüber gießen. Anschließen abkühlen lassen und für ca. 3 Stunden kalt stellen. Die Zutaten für die Zabaione mit 1 EL Wasser in heißem Wasserbad dickschaumig schlagen. Auf einen Teller geben und das Weingelee darauf stürzen. Mit Minzblättchen oder Zitronenmelisse garnieren und servieren.

Dessert: Beeren in Weingelee auf Zabaione-Spiegel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	14,2 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Fett	0,0 g

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