Zabaione vom Pfirsich - Rezept By emari

Zabaione vom Pfirsich - Rezept von emari

Hier ist es Zabaione vom Pfirsich - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Zabaione vom Pfirsich - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2	Pfirsiche
1 EL	Weißwein zum marinieren
	Zitrone zum marinieren
4 TL	Zucker zum marinieren
1	Eigelb
100 ml	Weißwein
	saft einer ganzen orange
	saft einer halben zitrone
100 ml	Eierlikör
	Pistazien frisch gehackt

ZUBEREITUNG Zabaione vom Pfirsich - Rezept

1. mindestens 1 Std. vorher: 4 pfirsichspalten für die deko beiseitelegen - restliche pfirsiche heiß überbrühen und danach die haut abziehen - in kleine würfelchen schneiden - mit zitronensaft, zucker und weißwein marinieren
2. kurz vor dem servieren: die marinierten pfirsichstückchen in kleine portionsschalen füllen damit es danach ganz flott geht
3. die eigelb mit weißwein, zucker, zitronen und orangensaft im simmertopf ( oder in einer schüssel über dampf) schaumig schlagen bis eine dickflüssige masse entsteht - eierlikör dazurühren - nochmals etwas weiterrühren bis es wieder cremig wird
4. VORSICHT: die zabaione nicht im simmertopf stehen lassen sondern sofort in die schalen füllen, es legt sich sonst an der simmertopfwand an und wird zu fest
5. die zabaionemasse nun über die pfirsiche geben - mit pfirsichspalte und pistazien verzieren und lauwarm servieren

Zabaione vom Pfirsich - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	749 (179)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	14,1 g
Fett	3,5 g

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