Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept durch Promi Kocharena

Folgendes ist Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Suppe
3 Stück	Möhren
1 Stück	Schalotten
2 Stück	Knoblauchzehen
60 g	Ingwer frisch
1 Stück	Chilischoten mittelscharf
2 Stück	Kardamomsamen
400 ml	Gemüsebrühe
125 ml	Kokoscreme
1 Prise	Salz
30 ml	Orangensaft
1 TL	Honig
250 ml	Milch
Garnelenspieße
60 g	geraspelter Kokos
2 EL	Sesamöl
1 EL	Honig
1 EL	Sojasoße
3 Stück	Garnelen frisch groß
2 Stück	Eier
4 EL	Pankomehl
4 EL	Mehl
300 g	Pflanzenöl

ZUBEREITUNG Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept

1. Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Schalotten, Knoblauch und die Hälfte des Ingwers schälen, grob schneiden. Die Chilischote entkernen und fein wiegen (vorsichtig dosieren) - zusammen mit den Karotten, Kardamom und der Brühe im Schnellkochtopf aufsetzen. 8 Minuten garen.
2. Die Suppe im Standmixer zusammen mit der Kokoscreme aufpürieren. Durch ein Sieb passieren und mit Salz, Orangensaft und gegebenenfalls etwas Honig abschmecken. In der Milch etwas Chilischote warm werden lassen und kurz vor dem Servieren heraus nehmen. Die Milch mit dem Pürierstab schaumig aufmixen.
3. Die Kokosraspeln ohne Fett in eine Pfanne geben und bei 200°C für 10 Minuten in den Ofen schieben. Zwischendurch wenden und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Den restlichen Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit Sesamöl, Honig und Sojasauce eine Marinade für die Garnelen anrühren.
4. Die Garnelen schälen und dritteln und einlegen. Eier verquirlen und mit dem Pankomehl und den gerösteten Kokosraspeln vermengen. Die Garnelen in Mehl wälzen, dann in Ei und final in der Panko-Kokos-Mischung. In tiefem Fett knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Garnelen auf drei Spieße auffädeln.
5. Die Suppe in einem Glas anrichten, mit dem Milch-Schaum toppen und den Garnelenspieß darauf legen.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß à la Zacherl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1448 (346)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	16,0 g
Fett	30,4 g

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