Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept von Brutzlere

Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept geschrieben von Brutzlere

Folgendes ist Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept

Zutaten für 8 Personen

1 kg	Zucchini - Eigenanbau
750 Gramm	Kartoffeln
3 Stück	Karotten
4 Stück	Zwiebeln
1 Stück	Chilischote rot
4 Stück	Petersilienwurzel
150 Gramm	Sellerie frisch
1,5 Liter	Gemüsebrühe
1 Becher	Sahne
0,5 Becher	Schmand
4 EL	Rapsöl
	Petersilie tiefgefroren
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Muskatnuss frisch gerieben

Vorbereitung für Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept

1. Das Gemüse waschen und schälen - Zucchini braucht nicht geschält zu werden.Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen.
2. Die Zwiebeln in Spalten, die Karotten raffeln und das restliche Gemüse in Würfel schneiden.Chilischote halbieren, die Kernen herauskratzen und klein schneiden.
3. In einem hohen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln im rauchheißen Öl goldbraun anbraten,das restliche Gemüse zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 35 Minuten köcheln lassen.Petersilie hinzugeben.
4. Etwas Brühe in ein Schälchen füllen und mit dem Schmand verquirlen.Mit der Sahne in die Gemüsesuppe einrühren - nicht mehr kochen lassen - und mit den Gewürzenkräftig abschmecken.
5. Abkühlen lassen und nach eigenenm Bedarf in Gefriebehälter füllen und ab damit in den Tiefkühler.

Vorratshaltung: Zucchini-Kartoffelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	5,4 g

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