Broanie-Badenjane-Zia - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Broanie-Badenjane-Zia - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Broanie-Badenjane-Zia - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Broanie-Badenjane-Zia - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Broanie-Badenjane-Zia
1000 g	Auberginen frisch
1 Prise	Salz
180 ml	Olivenöl
Tomatensoße
100 ml	Wasser warm
3 EL	Tomatenmark
1 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
1 TL	Koriander frisch gemahlen
100 g	Zwiebeln gehackt
60 ml	Öl
150 g	Kirschtomaten
Quarksoße
3 Stück	Knoblauchzehen gehackt
150 g	Quark
1 Prise	Salz

Vorbereitung für Broanie-Badenjane-Zia - Rezept

1. Für die Broanie-Badenjane-Zia die Aubergine in 1 cm dicke Streifen oder Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nun die Auberginenstreifen mit ganz viel Olivenöl ca. 20 Minuten im Backofen bei 220°C erhitzen, bis diese goldbraun sind.
2. Für die Tomatensauce das Wasser, Tomatenmark und Gewürze, die gehackten Zwiebeln un das Öl mischen und ca. 3 Minuten aufkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte der Sauce herausnehmen und die Tomatenscheiben in dem Topf verteilen, die Auberginen darauf schichten und mit der anderen Hälfte der Sauce übergießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten garen.
4. Für die Quarksauce den gehackten Knoblauch, Salz und Quark mit 3 EL Wasser verrühren. Dann auf einer großen Servierplatte 2/3 des Quarks dünn verstreichen, die Auberginenscheiben darauf verteilen, die Sauce darüber gießen und mit dem Restquark dekorieren. Warm als Vorspeise mit Fladenbrot servieren.

Broanie-Badenjane-Zia - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	565 (135)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	13,2 g

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