Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept Gesendet von pralinenregine

Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept geschrieben von pralinenregine

Folgendes ist Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pralinenregine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 g	Möhren
250 g	Zucchini
400 g	Kartoffeln
100 g	Zwiebel
2	Eier Freiland
40 g	Mehl
1 Teelöffel (gestrichen)	Salz
0,25 TL	Pfeffer
	Muskatnuss frisch gerieben
40 g	Butterschmalz

Vorbereitung für Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept

1. Die Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Zucchini waschen und Enden abschneiden.Zwiebel schälen, halbieren und auf Würfelchen schneiden.
2. Möhren , Zuchini und Kartoffeln raffeln, gewürfelte Zwiebeln dazugeben und alles gut mischen.
3. Eier aufschlagen und auf die Gemüse-Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und der geriebenen Muskatnuss würzen. Mehl hinzugeben und alles mit den Händen gut mischen.
4. In 2 kleine Pfannen, 20 cm Durchmesser, oder eine große, das Butterschmalz geben und erhitzen.
5. Die Mischung auf die 2 kleinen Pfannen verteilen und mit einem Löffel den Puffer in Form bringen.
6. Nach 5 Min. die Hitze um 1/4 reduzieren und den Puffer 15 Min. braten. Dann wenden, ich mache das immer mit Hilfe eines Deckels, und die andere Seite auch 15 Min. braten.
7. Ich habe dazu einen Endiviensalat gemacht und wir hatten eine vollwertige, vegetarische Mahlzeit.

Zucchini-Möhren-Kartoffelpuffer XL - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	380 (91)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	10,6 g
Fett	4,7 g

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