Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept von sTinsche

Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept durch sTinsche

Folgendes ist Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,2 kg	Rindfleisch
	bei mir Bugblatt
	Beize:
250 ml	Essig
1 TL	Wacholderbeeren
1 TL	Pfefferkörner
1 TL	Koriander
1 TL	Koriander
1 TL	Pimentkörner
1 TL	Pimentkörner
2	Lorbeerblatt frisch
2	Thymianzweig
1 Bund	Suppengrün frisch
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
Soße:
2 TL	Preiselbeeren aus dem Glas
100 ml	Rotwein
1 TL	Gewürzsalz aus meinem KB
1 TL	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
etwas	Telly-Cherry-Pfeffer
etwas	Essig
2 TL	Speisestärke
3 EL	Öl
	Knoblauchpfeffer aus meinem KB

ZUBEREITUNG Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept

1. Fleisch in ein Gefäss legen.Gewürze etwas zerdrücken.Alles Gemüse schälen, waschen grob schneiden.Beizzutaten mkischen umd zu dem Fleisch geben und ca. 3 Tage zugedeckt und gekühlt ziehen lassen.Evtl. mal umdrehen!
2. Fleisch aus der Beize nehmen und abtrocknen!Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch von allen Seiten mit Knobipfeffer würzen und scharf anbraten!Gemüse aus der Beize sieben und auch scharf anbraten.Mit Beize ablöschen und im Ofen, zugedeckt 1 1/2-2 Stunden garen!Fleisch aus der Soße nehmen, Fleisch im ausgeschaltenen Ofen noch 15 Minuten ziehen lassen!
3. Soße absieben und mit Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, Pfeffer, Preiselbeeren, Essig würzen.Rotwein und Speisestärke verquirrlen und Soße damit binden.Nochmal aufkochen!
4. Fleisch in Scheiben schneiden und bis zum servieren in die Soße geben!
5. Dazu gabs Dinkelknöple aus meinem KB und grüner Salat! :-)

Sauerbraten aus dem Backofen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	552 (132)
Eiweiß	15,1 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	6,1 g

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