Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Langustenschwänze
1 l	Wasser
1 dl	Noilly Prat
1 Stk.	Zwiebel
	gemischte Kräuter
	Pfefferkörner
Für die Sauce:
500 g	Karkassen der Languste
1 Stk.	Lauchstange
1 Stk.	Zwiebel
	Tomatenmark
3 Stk.	Knoblauchzehen
80 g	Mehl
1 l	Fischsud
40 cl	Weißwein
10 cl	Pineau des Charentes
	Piment
	gemischte Kräuter
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
100 ml	Sahne

Vorbereitung für Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept

1. Wasser, Noilly Prat, Zwiebeln, Kräuter und Pfeffer erhitzen und Langustenschwänze darin für ca. 7 Minuten (je nach Gewicht) ziehen lassen.
2. Die Karkassen 5 Minuten, bei starker Hitze, in Olivenöl, anbraten und dann mit Mehl bestäuben. Nun die restlichen Zutaten dazugegeben. Dann alles eine gute halbe Stunde bei mittlerer Hitze ziehen lassen, ab und zu umrühren. Nach einer halben Stunde alles durch ein Sieb geben und die Sauce schließlich mit Sahne abrunden.

Langustenschwänze nach Großmutters Art - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	95
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.07.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	247 (59)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	4,3 g
Fett	1,9 g

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