Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept geschrieben von Sri_Devi

Folgendes ist Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Stk.	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kg	Rindergulasch
3 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer
500 ml	trockener Rotwein, z. B. Chianti
1 Prise	Zucker
1 EL (gestrichen)	getrocknete italienische Kräuter
2 Stk.	Lorbeerblätter
1 Dose	425 ml Artischockenherzen
2 Stk.	rote Paprikaschoten
500 ml	Rinderbrühe

Vorbereitung für Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept

1. Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und portionsweise im erhitzten Öl in einem Bräter oder Schmortopf scharf rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz im Bratfett andünsten. Das Fleisch wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit dem Wein ablöschen und kurz aufkochen, dann einige Minuten einreduzieren lassen. Die Brühe dazugießen. Zucker, getrocknete Kräuter und Lorbeerblätter dazugeben. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze insgesamt ca. 2 Stunden schmoren lassen.
3. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Paprika in Streifen schneiden. Eine halbe Stunde vor Garzeitende beides dazugeben und mitgaren. Gulasch am Schluss nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Dazu passen Nudeln.

Italienisches Artischocken-Rotwein-Gulasch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	140
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	514 (123)
Eiweiß	9,9 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	8,7 g

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