Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept Gesendet von golfvornholz

Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept geschrieben von golfvornholz

Hier ist es Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Bio-Rinderhack
200 gr.	Ziegenkäse z.B.Buchette oder Sainte-Maure de Touraine
8 Scheiben	Bacon
1 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
30 gr.	Zwiebelwürfel gedünstet
0,5 TL	Thymian trocken
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1	Ei
40 gr.	eingeweichtes Toastbrot ausgedrückt
400 gr.	Kartoffeln Grenaille klein
1 Stk.	Aubergine frisch,in Würfel geschnitten
2 Stk.	mittelgroße Strauchtomaten,geschält,entkernt,gewürfelt
60 gr.	Zwiebelstreifen
2 Stk.	Knoblauchzehe geschält und angestoßen
1 Esslöffel (gestrichen)	Salbei frisch,in feine Streifen geschnitten
2 Esslöffel	Bohnenkraut frisch,grob gehackt
	Currysalz
1 Prise	Zucker
	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen,abgießen,etwas abkühlen lassen und abpellen.
2. Aus Hackfleisch,Knoblauch,Zwiebelwürfel,Thymian,Ei,Toastbrot,Salz,Pfeffer und zwei Essl.Olivenöl einen Fleischteig kneten.Abschmecken und vier Bällchen von ca.a 120 gr.formen.
3. Jeweils zwei Baconscheiben über Kreuz anordnen.Ziegenkäserolle in acht gleichmäßige Scheibenschneiden.Jeweils eine Scheibe mittig auf den Bacon legen.Darauf ein Bällchen setzen und etwas andrücken.Jeweils die letzte Ziegenkäsescheibe darauf setzen und jedes Bällchen mit den Bacon verpacken.In Olivenöl von beiden Seiten anbraten.Bällchen auf ein Backblech legen.
4. Im Backofen bei 130 Grad in ca.15-20 min fertig braten.Kartoffeln ins Bratfett geben und bei mittlerer Hitze anrösten.Auberginenwürfel und Knoblauch zugeben.Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zuschütten.Zwiebelstreifen unterheben und anrösten.Tomate mit den Kräutern untermischen.Mit Currysalz,Zucker und Pfeffer abschmecken.
5. Gemüse auf Teller verteilen.Für ein Zwischengericht mit einem Fleischbällchen und für ein Haupt-gericht mit jeweils zwei Bällchen servieren.

Hackbällchen mit Ziegenkäse und Bacon auf Kartoffel-Auberginen-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	590 (141)
Eiweiß	11,1 g
Kohlenhydrate	8,4 g
Fett	6,9 g

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