Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept By Seppalot

Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept geschrieben von Seppalot

Hier ist es Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Seppalot geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept

Zutaten für 2 Personen

500 Gramm	Schweinefilet
250 ml	Weißwein
250 ml	Fleischbrühe
200 Gramm	Sahne
50 Gramm	Pfefferkörner grün eingelegt
1 TL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Rosmarin oder Thymian

Vorbereitung für Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept

1. Den Backofen auf 70°C vorheizen. Das Schweinefilet mit Salz und ordentlich Pfeffer würzen. Anschließend mit etwas Olivenöl (1 TL reicht) einreiben und in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Das Schweinefilet nach Geschmack mit Rosmarin oder Thymian würzen und auf einem Backblech für ca. 60 Minuten bei 70°C im Ofen fertig garen. In der Zwischenzeit die Pfanne, in der das Fleisch angebraten wurde, mit Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einkochen lassen und anschließend mit der Brühe auffüllen. Die Flüssigkeit bei großer Hitze etwas reduzieren lassen. Die Sahne und die Pfefferkörner samt Flüssigkeit hinzugeben und nochmal aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Pfefferrahmsauce ca. 10-20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.Das Filet nach ca. 60 Minuten aus dem Ofen nehmen, in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und mit Pfefferrahmsauce anrichten.
2. Dazu passen Tagliatelle und Bohnen im Speckmantel.

Schweinefilet in Pfefferrahmsauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	140
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	9,1 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	9,2 g

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