Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept

Zutaten für 5 Personen

2 Dose	Mascarpone
250 Gramm	Quark
3 Stk.	Orangen frisch
6 EL	Puderzucker
1 Stk.	Orangenschale gerieben
	Bitter-Gelee:
150 ml	Orangensaft
4 EL	Bitter Lemon
3 Blatt	Gelatine
	Orangen-Basilikum-Sorbet:
10 Stk.	Orangen frisch
200 ml	Zucker
200 ml	Wasser
2 Stk.	Basilikumblätter
	Deko:
200 Gramm	Puderzucker
2 Stk.	Basilikumblätter

ZUBEREITUNG Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept

1. Zuerst Mascarpone, Quark, Abrieb und Saft einer Orange und 6 EL Puderzucker zusammenrühren und auf 5 Gläser verteilen. Anschließend die Orangen filetieren, würfeln und auf die Creme in die Gläser legen.
2. Für das Bitter-Gelee 150 ml Orangensaft, Bitter und Gelatinepulver vermischen und 1 Minute erwärmen. Evtl. den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Danach das Gelee ebenfalls in die Gläser auf die Mascarpone-Creme geben und 3 Stunden kühl stellen.
3. Für das Orangen-Basilikum-Sorbet die Orangen schälen, filetieren und einfrieren. Den Zucker zusammen mit Wasser zu Sirup aufkochen und während des Abkühlens die Basilikumblätter zugeben. Vor dem Servieren die Orangenfilets ein wenig antauen lassen und mit einem Pürierstab unter die Zuckersirup-Basilikummasse mixen.
4. Kurz vor dem Servieren 200 g Puderzucker in einem Topf karamellisieren und die Dessertgläser mit der Mascarpone-Creme damit dekorieren. Das Sorbet mit zwei, drei Basilikumblättern garnieren.

Mascarpone-Orangen-Creme mit Bitter-Gelee und Orangen-Basilikum-Sorbet - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	854 (204)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	45,3 g
Fett	0,1 g

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