Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept By Tolotika

Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept durch Tolotika

Hier ist es Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Tolotika geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept

Zutaten für 4 Personen

800 g	Lammkeule ohne Knochen Tiefkühlware
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle weiß
1	Apfel
2	Zwiebeln
2 Zweige	Thymian
2 Zweige	Rosmarin
50 g	Apfelringe getrocknet
200 ml	Weißwein trocken
300 ml	Lammfond
1 EL	Pflaumenmus
1	Bratschlauch
	Herzoginkartoffeln Tiefkühlware
	Bohnen im Speckmantel Tiefkühlware

Vorbereitung für Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept

1. Lammkeule im Kühlschrank auftauen lassen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Apfel schälen und klein würfeln. Apfelringe ebenfalls würfeln. Zwiebel putzen und würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden.
2. Fleisch waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern. Dann in den Bratschlauch (ich hatte einen einseitig geschlossenen, sonst eine Seite vorher zubinden ) geben. Äpfel, Zwiebel, Kräuter, je 70 ml Wein und Brühe zufügen und den Schlauch gut verschließen. Mehrmals mit einer Rouladennadel oben einstechen.
3. Bratschlauch auf den kalten Rost legen und im Ofen etwa 90 Minuten schmoren. Heraus nehmen, Fleisch in Folie einwickeln und mit den Herzoginkartoffeln und den Speckbohnen nach Packungsanweisung in der Röhre warm halten.
4. Soße mit dem Gemüse in einen Topf geben, restlichen Wein und Fond angießen und kurz aufkochen. Pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer und dem Pflaumenmus abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit den Herzoginkartoffeln und den Speckbohnen servieren.

Lammkeule im Bratschlauch gegart>> - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	195
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	167 (40)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	3,3 g
Fett	0,1 g

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