Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept Gesendet von emari

Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept von emari

Hier ist es Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept

Zutaten für 2 Personen

für den Fisch
2	Lachsforellenfilet
etwas	Butter flüssig
für das Bärlauchpüree
6 große	Kartoffeln
etwas	Mandelmilch
etwas	Salz und Pfeffer
2 Esslöffel	Bärlauch gehackt
reichlich	Butter
für den gebratenen Knoblauch
1 große	Knoblauchknolle

Vorbereitung für Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept

1. erstmal die Kartoffeln weichkochen - dann schälen und gemeinsam mit der Mandelmilch, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Bärlauch fein zerstampfen - ALTERNATIVE: mein Bärlauch kommt um diese Jahreszeit natürlich aus dem Tiefkühler, wer keinen Bärlauch zur Verfügung hat, der könnte auch fein gehackten Ruccola verwenden und etwas Knoblauch fein gehackt untermischen
2. den Fisch waschen, trockentupfen und mit einer Pinzette sämtliche Gräten entfernen - mit etwas Zitronensaft marinieren - dann mit einem Pinsel lauwarme, flüssige Butter drüberpinseln - eine hitzebeständige Form ebenfalls mit der Butter bestreichen, den Fisch drauflegen, mit etwas Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen - im auf 120 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 14 min garen
3. die Knoblauchknolle in der Mitte quer halbieren - in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze solange sanft rösten bis man die Knoblauchzehen mühelos aus der Schale drücken kann ... der Knoblauch wird bei dieser Zubereitungsart ganz mild im Geschmack und fast ein wenig süßlich !!! schmeckt sehr fein !!!
4. das Bärlauchpüree läßt sich mit einer Eis-Portionszange mühelos und optisch gleichmäßig schön aufs Teller bringen

Lachsforelle auf Bärlauchpüree mit gebratenem Knoblauch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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