Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept Durch OSB-Cranz

Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept durch OSB-Cranz

Folgendes ist Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept. Dieses Rezept von OSB-Cranz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Zutaten zur "Flönz" :
400 Gramm	grobe Rotwurst im Naturdarnm / leicht geräuchert
	- Mehl / nach Bedarf zum mehlieren
1 großen Eßl.	Flomenschmalz / eigene Herstellung, bzw. gekauftes Schweineschmalz
Zutaten zum Sauerkohl :
1 Päckchen	Sauerkohl / 520 Gramm naturell - ungewürzt
80 Gramm	Rippenspeck geräuchert, mit Schwarte
evtl.	Scheineschwarten vom Speck
40 Gramm	Flomenschmalz
80 Gramm	Zwiebeln / feinblättrig geschnitten
125 Milliliter	Wasser
2 mittelgrosse	Äpfel / nach eigenem Geschmack, ca. 220 g - geschält
4 Stück	Lorbeerblätter
1 Teelöffel	Kümmel
1 Teelöffel	Wachholderbeeren
1 Teelöffel	Pimentkörner
	- Zucker / nach Bedarf, es kommt auf die Säure des Kohls an
	- Salz und Pfeffer
Zutaten zur "Bollen - Appeltitsche"
1 großen Eßl.	Flomenschmalz
140 Gramm	Rippenspeck
640 Gramm	Bollen gewürfelt / das sind Zwiebeln, sie heißen so bei uns
2 mittelgrosse	Äpfel / nach eigenem Geschmack, ca. 240 Gramm - geschält
1,5 Eßlöffel	Majoran getrocknet
	- Salz und Pfeffer
etwas	Wasser
Zutaten zum Kartoffelbrei mit Kräutern :
1 Kilogramm	Kartoffel geschält frisch
	- Wasser zum abkochen der Kartoffeln
200 Gramm	Schlagsahne
125 Gramm	Butter
	- Muskatnuss
	- Salz und Pfeffer
	- Petersilie / Mooskrause nach eigenem Ermessen. Auch Schnittlauch macht sich hervorragend.

ZUBEREITUNG Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept

1. Das Flomenschmalz auslassen, dann darin den Rippenspeck, die Schwarten und die Zwiebeln glasig anbraten.
2. Den Sauerkohl dazugeben und ihn mit zwei Gabeln "auseinanderpflücken" und durchrühren (TIP: Mit den Gabeln macht es sich besser als mit einem Löffel)
3. Dann mit dem Wasser angießen.
4. Die Gewürze und die Äpfel (in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten) dazugeben.
5. Deckel drauf und fertig garen.
6. Die geschälten Kartoffeln grob würfeln und in gesalzenem Wasser gar kochen.
7. Sahne und Butter erhitzen.
8. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, die heiße Sahne - Butter und die Gewürze dazugeben.
9. Dann mit einem Breistampfer die Kartoffeln bearbeiten, bis man seine gewünschte Konsistens erhält, ich mag den "Brei" lieber noch stückig, aber das muß jeder selbst für sich entscheiden
10. Zum Schluß die Kräuter unterrühren.
11. In dem erhitzten Flomenschmalz , den gewürfelten Rippenspeck und anschl. die gewürfelten "Bollen" (Zwiebeln) leicht braun anbraten.
12. Ab und zu mit etwas Wasser ablöschen.
13. Haben die Bollen (Zwiebeln) die gewünschte Farbe bekommen , dann noch etwas Wasser, die Äpfel und die Gewürze dazugeben. Das Ganze kurz duchschmoren, sodaß die Äpfel noch etwas "Biss" haben.
14. Die Rotwurst gründlich waschen, abtrocknen und dann in dicke Scheiben schneiden. AUF JEDEN FALL DIE PELLE (Naturdarm) DRAN LASSEN. Sie wird durch das Braten richtig knusprig.
15. Dann die Scheiben mehlieren, d.h. in Mehl wälzen und in dem heißen Flomenschmalz, von beiden Seiten braten.
16. Auf einem Teller den Kartoffelbrei geben, die "Bollentitsche" daüber verteilen, mit dem Sauerkohl und der gebratenen Rotwurst servieren.

Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	661 (158)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	11,7 g
Fett	11,6 g

Das war Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept Durch OSB-Cranz finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Flönz, oder - "Jebrat´ne Rotworscht mit Bollen - Appeltitsche". (Rzpt. um 1950) - Rezept Durch OSB-Cranz mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/12/flonz-oder-rotworscht-mit-bollen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.