Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept

Zutaten für 5 Personen

400 gr.	Büffelmozzarella
5 Stk.	Strauchtomaten
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Rucolapesto:
0,5 Päckchen	Rucola
0,5 Bund	Basilikum frisch
50 gr.	Pinienkerne
125 gr.	Parmesan
1 Stk.	Knoblauchzehe
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Dressing nach Belieben
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	gemischter Salat
	Balsamico
	etwas Honig
	etwas Sahne
	Deko:
10 Scheiben	Parmesan

ZUBEREITUNG Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept

1. Für das Salatdressing den Balsamicoessig, Honig, Salz, Öl, Pfeffer und Sahne kräftig schlagen, bis eine Einheit entsteht.
2. Für das Pesto die Pinienkerne rösten und abkühlen lassen. Den Rucola, Basilikum, Parmesan, abgezogenem Knoblauch und die abgekühlten Pinienkerne in einer Küchenmaschine zu einem Brei zerkleinern, anschließend etwas Öl dazugeben bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Büffelmozarella in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten entkernen und würfeln, dann 1 EL Olivenöl Öl, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. Zum Anrichten den Büffelmozzarella mit Hilfe von Dessertringen ausstechen und zusammen auf einen Teller legen. Ca. 1 cm Tomatenwürfel auf den Mozzarella im Ring schichten und leicht andrücken. Danach einen gehäuften Esslöffel Pesto aufschichten und das Ganze zum Schluss mit gemischtem Salat auffüllen. Die Ringe vorsichtig hochnehmen, Salatdressing darüber geben und mit jeweils zwei Streifen Parmesankäse garnieren.

Türmchen von Mozzarella mit Tomaten, Rucolapesto und Salatbouquet - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.06.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1423 (340)
Eiweiß	19,7 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	28,5 g

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