pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept von chris51

pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept durch chris51

Hier ist es pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chris51 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept

Zutaten für 6 Personen

750 g	Kartoffeln, roh, gerieben
750 g	Kartoffeln, gekocht, gerieben
	Füllung :
1	Zwiebel
3	Baguettescheiben gewürfelt
500 g	Hackfleisch gemischt
250 g	Hausmacher Leberwurst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl zum Anbraten
	Soße :
1 Becher	Schmand
50 g	Speck gewürfelt
	Salz
	Worcestersoße
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,5	Cremefine

Vorbereitung für pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept

1. Die rohen geriebenen Kartoffeln werden in ein sauberes Küchentuch gelegt und mit dem Tuch umschlossen. Dann wird das Kartoffelwasser herausgedrückt. Die rohen Kartoffeln werden mit den gekochten geriebenen Kartoffeln vermengt, mit Salz würzen.Nun wird so viel Mehl daruntergeknetet, bis der Kartoffelteig nicht mehr an den Händen klebt.
2. Zwiebel schälen, würfeln und mit Öl in einer großen Pfanne andünsten. Nun das in Würfel geschnittene Brötchen zusammen mit dem Hackfleisch kurz anbraten, zuletzt die Leberwurstmasse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze gut durchkochen.
3. Aus dem Kartoffelkloßteig wird eine Kugel gerollt, die etwa viermal so groß ist wie ein gewöhnlicher kleiner Kloß. Während der Kloßteig in der einen Hand liegt, wird mit der anderen Hand in die Mitte des Kloßes eine Vertiefung gedrückt.
4. Nun wird ein 2 cm dicker Rand geformt, so daß der Kloß die Form einer Tasse bekommt. Jetzt die Füllung in den Teig geben und ihn über der Füllung zusammendrücken. Die Füllung muß gut umschlossen sein, damit der Kloß beim Kochen nicht auseinanderfällt.
5. Die gefüllten Klöße in einen großen Topf mit sprudelnd heißem Salzwasser gleiten lassen, kurz aufwallen. Auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten ziehen lassen.
6. Über die fertigen Klöße wird eine Soße aus Schmand mit Speckgriebchen gegeben. Diese Klöße sind so groß, daß ein Erwachsener von einem Kloß satt wird.Dazu hatte ich noch bunte Gemüsepfanne im KB

pikant gefüllte Kartoffelklöße mit (Bunte Gemüsepfanne)siehe KB - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	18,9 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	16,1 g

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