Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept Eingereicht von

Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept von

Hier ist es Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept

Zutaten für 3 Personen

350 Gramm	Kartoffeln
250 Gramm	Porree
3 klein	Äpfel Elstar
2	Schalotten
1 Esslöffel	Kräuter der Provence
200 Milliliter	Sahne 30% Fett
0,25 Milliliter	Sekt trocken
1,5 Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz
	Basilikumblätter
Hackbällchen
500 Gramm	Rinderhackfleisch
2 Esslöffel	Quark Doppelrahmstufe
1 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Semmelbrösel
2	Knoblauchzehen gehackt
1	Zwiebel rot, gewürfelt
1 Esslöffel	Kräuter der Provence
1 Esslöffel	Paprikapulver scharf
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept

1. Das Gemüse und die Äpfel waschen, putzen und klein schneiden.Mit etwas Butterschmalz in einem Topf portionsweise scharf anbraten.
2. Das Wasser, die Kräuter, Salz und Pfeffer und den Sekt dazugeben und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Alle Zutaten für die Haclkbällchen miteinander vermischen.Mit feuchten Händen , oder mit Einmalhandschuhen kleine Bällchen formen.
4. Die Suppe nach der Kochzeit pürieren.Die Sahne und die Hackbällchen dazugeben und die Bällchen 15 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit einigen Basilikumsblättern und etwas Olivenöl servieren.

Kartoffel-Porree-Apfelsuppe mit Hackbällchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	360 (86)
Eiweiß	4,2 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	6,0 g

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