gedrehte Weckerl - Rezept Durch emari

gedrehte Weckerl - Rezept von emari

Folgendes ist gedrehte Weckerl - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

gedrehte Weckerl - Rezept

Zutaten für 10 Personen

27 Gramm	Hefe frisch
1 Teelöffel	Zucker
160 ml	Wasser lauwarm
160 ml	Milch lauwarm
1 Teelöffel	Ahornsirup
500 Gramm	Weizenmehl Typ 480
17 Gramm	Butter weich
Gewürze
15 Gramm	Salz
0,5 Teelöffel	Kümmel
0,5 Teelöffel	Fenchelsaat
0,5 Teelöffel	Anissamen

Vorbereitung für gedrehte Weckerl - Rezept

1. lauwarme milch mit lauwarmen wasser und dem ahornsirup vermengen - hefe mit 1 teelöffel zucker "füttern" bis sie weich wird, dann 3 esslöffel der milch/wassermischung zugeben und alles gründlich verrühren
2. das mehl und die sehr weiche butter in eine große schüssel geben - die hefemasse dazugeben - alles gründlich miteinander vermengen und dann kneten bis ein geschmeidiger teig entsteht - eine teigkugel formen und diese in der schüssel zugedeckt für ca 30 min. ins lauwarme backrohr stellen
3. den aufgegangenen teig in 10 kleine teile zupfen und dann kugeln formen - die kugeln mit beiden händen nehmen und gegengleich in der mitte einmal drehen - die weckerl dann auf das backblech setzen, zudecken und nochmals für 20 min. im lauwarmen rohr gehen lassen - dann rausnehmen, zugedeckt stehenlasssen während man das backrohr auf 250 grad vorheizt
4. schon beim vorheizen wird ins backrohr zuunterst ein leeres backblech geschoben - beim einschieben der weckerl geben wir auf dieses heiße blech dann ein glas kaltes wasser ( das ergibt einen kräftigen dampfstoß der die weckerl beim backen saftig hält ) - die ersten 10 min bei 250 grad backen dann weitere 10 min bei 180 grad - danach das blech mit dem wasser rausholen und weitere 10 min fertigbacken
5. ...für die grundidee zu diesen weckerln... ihre hamburger rundlinge haben mich zum experimentieren inspiriert - und es hat sich gelohnt...!!!

gedrehte Weckerl - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	431 (103)
Eiweiß	4,4 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	5,4 g

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