Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept Eingereicht von widder1987

Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept von widder1987

Folgendes ist Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept. Dieses Rezept von widder1987 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kürbis-Pflaumen-Suppe
2 EL	Olivenöl extra vergine
0,5 TL (gestrichen)	Chiliflocken rot
2 Gramm	Ingwer frisch
350 Gramm	Butternusskürbis
150 Gramm	Pflaumen frisch
800 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Milch
1 TL	Pfeffer schwarz
1 TL	Kräutersalz
0,5 TL	Muskatnuss
0,25 TL	Paprikapulver scharf
0,5 TL	Basilikum getrocknet
0,5 TL	Sellerieblätter getrocknet
1 TL	Oregano getrocknet
2 EL (gestrichen)	Aceto Balsamico
3 EL	Zitronensaft frisch gepresst
Topping
0,5 Stück	Avocado frisch

Vorbereitung für Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept

1. Öl mit etwas Pfeffer und Chiliflocken in eine Topf geben...Ingwer schälen, grobhacken und im "Gewürzöl" marinieren lassen...Kürbis schälen, evt. entkernen und grobe Stücke schneiden...Pflaumen waschen, entkernen und in grobe Stücke teilen
2. Topf mit Öl und Gewürzen erhitzen udn kurz anschwitzen...Kürbisstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten schmoren lassen...mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten kochen lassen...Pflaumen hinein geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen...mit Milch auffüllen und glattpürieren...mit Pfeffer, Kräutersalz, Muskatmuss gemahlen, Sellerieblätter, Oregano und Basilikum scharf würzen...mit Balsamico und Zitronensaft abrunden...aufkochen und etwas ziehen lassen
3. Avocado schälen, von Kern lösen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel teilen
4. Kürbis-Pflaumen-Suppe auf tiefe Teller aufteilen und mit je eine Viertel der Avocadostücke versehen

Suppe: Kürbis-Pfaumen-Suppe mit Avocado-Topping - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	242 (58)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	4,3 g

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