Sugo di pomodoro - Rezept Gesendet von englishrose

Sugo di pomodoro - Rezept geschrieben von englishrose

Hier ist es Sugo di pomodoro - Rezept. Dieses Rezept von englishrose geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Sugo di pomodoro - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 Stk.	Zwiebel feingehackt
1 kleine	Karotte fein gewürfelt ca.40g
genausoviel	Knollensellerie fein gewürfelt
3 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
500 g	Strauchtomaten gewürfelt und Strünke entfernt
2 Dosen	Tomaten geschält
2 EL	Tomatenmark
60 ml	Olivenöl extra vergine
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Basilikumblätter
	Oregano frisch

ZUBEREITUNG Sugo di pomodoro - Rezept

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln Sellerie (ich hatte leider keinen als ich die Fotos machte! Geht auch mal ohne.) und Karotten darin andünsten.
2. Nach 2 Min. den Knoblauch dazugeben .
3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die frischen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben , ca. weitere 2 Min warten und die Dosentomaten dazugeben.
4. Eine der Dosen 1/3 mit Wasser füllen, ausschwenken, das Wasser in die andere Dose geben , ebenfalls ausschwenken, den Inhalt zu den Tomaten geben, alles vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen und bei halb geöffneten Topf min. 2,5 Std köcheln lassen.
5. Wenn zu viel Wasser verdunstet, Wasser nachgießen. Durch die lange Kochzeit verlieren die Tomaten an Säure und die Sauce wird süßer.
6. Nach Ende der Kochzeit den Sugu passieren, dann fein geschnittenen Basilikum und Oregano dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
7. Mit al dente gegarter Pasta (z.B. Rigatoni, Penne rigate) vermengen und mit Parmesan und je nach Geschmack mit Olio picante (Rezept in meinem Kochbuch) servieren.

Sugo di pomodoro - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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