Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept Eingereicht von Hashi

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept von Hashi

Folgendes ist Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hashi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	rote Chillischote entkernt und gehackt
1 Stängel	Zitronengras
1 TL	gemahlener Koriander
1 EL	gehackter Ingwer
500 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Speiseöl
1	Zwiebel fein gehackt
800 gr.	Kürbisfleisch gewürfelt
375 ml	Kokosmilch
3 EL	gehackte frische Korianderblätter
2 TL	geriebenen Palmzucker oder brauner Zucker

ZUBEREITUNG Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept

1. Chilli, Zitronengras, gemahlenen Koriander, Ingwer und 2 EL Gemüsebrühe im Mixer glatt pürieren.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Gewürzpaste zugeben. Unter rühren 1 Minute erhitzen.
3. Kürbis und restliche Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen, Temperatur reduzieren und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Leicht abkühlen lassen, Suppe im Mixer glatt pürieren und wieder in den ausgespülten Topf geben. Kokosmilch, Koriander und Palmzucker zufügen und vorsichtig durchwärmen. Mit Koriander oder ggf. anderen Kräutern garnieren.

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	259 (62)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	6,6 g

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