Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept von Andrea1607

Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept von Andrea1607

Folgendes ist Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Andrea1607 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1,2 kg	Rindfleisch zum Schmoren
750 g	Zwiebeln
2 Stück	Knoblauchzehen
2 Stück	Paprikaschoten, rot und grün
	Öl zum Braten
	Salz, Pfeffer, Thymian
1 EL	Paprika, edelsüß
4 EL	Mehl
1 kl. Dose	Tomatenmark, 70 g
1250 ml	Gemüsebrühe oder Rindfleischbrühe
1 Pck.	Knödel-Pulver halb und halb für 750 ml Wasser
150 g	Crème fraîche
	geriebene Muskatnuss

ZUBEREITUNG Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch in 3 Portionen darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf einen Teller geben. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikawürfel im Bratöl anbraten, ca. 1 TL Thymian zugeben. Nach ca. 5 Minuten das Fleisch wieder zugeben, mit Paprikapulver und Mehl bestäuben, Tomatenmark einrühren. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
3. Knödelpulver und nur 600 ml Wasser verrühren. Crème fraîche unterrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, ca. 10 Minuten quellen lassen. Aus der Masse ca. 42 Knödelchen formen. In kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15-18 Minuten gar ziehen lassen.
4. Die Klößchen vorsichtig zum Abtropfen in ein Sieb geben. Sollte der Eintopf noch nicht dick genug sein, evtl. etwas Saucenbinder unterrühren und noch mal aufkochen lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Rindfleischtopf in einen Teller geben und die Mini-Knödelchen darin servieren.

Rindfleischtopf mit Mini-Knödelchen-Einlage - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	414 (99)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	11,3 g
Fett	4,8 g

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