Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept Eingereicht von Willmei

Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept von Willmei

Folgendes ist Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Für die Dillgurken
1	Salatgurke
	Salzwasser
2 EL	Butter
2 EL	Dill tiefgefroren
	Chilisalz
Für die Zitronenschaumsoße
1	Kartoffel
250 ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
1	Chilischote getrocknet
1/8 Teel	Zitronenschale gerieben
50 ml	Sahne
	Salz
	Zitronensaft
Für die Bratkartoffeln
2	Kartoffeln
	Speck-Zwiebelwürzmischung...mein KB...
	Chiliflocken rot
Schinkenwürfel
50 g	Schinken geräuchert

Vorbereitung für Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept

1. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, aushöhlen und in ca. 0,5mm Scheiben schneiden. In dem Wasser 10 - 15 Min. blanchieren, durch ein Sieb abgießen, mit kalten Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen, die Gurken darin dünsten und mit Dill und Chilisalz würzen.
2. Für die Zitronenschaumsoße die Kartoffel schälen, waschen und in dickere Scheiben schneiden. In der Brühe zusammen mit dem Lorbeerblatt und der Chilischote 15 - 20 Min. bei geringer Temperatur garen..
3. Lorbeerblatt und Chilischote entfernen und die Kartoffeln in der Brühe pürieren. Zitronenschale, Butter und Sahne dazugeben und weiter pürieren. Mit Salz und Zitronensaft würzen und vor dem Anrichten schaumig pürieren.
4. Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln waschen, mit der Schale bissfest garen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig heißem Öl knusprig braten. Mit Speck-Zwiebelwürzmischung würzen und beim Anrichten mit Chiliflocken bestreuen.
5. Den Schinken würfeln und alles zusammen anrichten.

Gemüse: Dillgurken mit Zitronenschaumsoße, knusprigen Bratkartoffeln und Schinkenwürfel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	674 (161)
Eiweiß	2,9 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	16,1 g

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