Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept Durch toskanine

Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept durch toskanine

Folgendes ist Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Kugeln	Büffelmozzarella
10 Scheiben	Frühstücksbacon
50 g	getrocknete Tomaten
1 Zweig	Rosmarin, fein gehackt
2 Zweige	Thymian, fein gehackt
5 Zweige	frischer Basilikum, fein gehackt
6	Eiertomaten
0,5	Orange
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl

Vorbereitung für Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept

1. Den Mozzarella gut abtopfen lassen und sehr gut trocken tupfen. Dann quer halbieren und vorischtig mit dem Kugelausstecher aushölen.
2. Das Innere des Mozzarellas fein hacken, ebenso die getrockneten Tomaten. Den gehackten Mozzarella mit den getrockneten Tomaten, dem Rosmarin, dem Thymian und der Hälfte des Basilkums gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 4 Scheiben des Bacons sternförmig überlappend legen, die untere Häfte des Mozzarellas daraufgeben, die Füllung einfüllen, die andere Hälfte des Mozzarellas darauf geben, etwas andrücken. Jetzt mit dem Bacon einwickeln. Zum Schluß eine Scheibe Bacon längs um den Mozarella wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Die Tomaten kreuzförmit einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen und dann wieder abschrecken. Dann die Haut abziehen, vierteln und den Strunk und die Kerne entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen.
5. Von der halben Orange mit dem Sparschäler 3 Streifen Schale abschälen und die Orange auspressen. Die Tomatenfilets zu den Zweibeln geben und kurz schmelzen lassen, dann mit dem Orangensaft ablöschen, ca. 3 Minuten reduzieren lassen. Dann vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den restlichen Basilikum dazugeben.
6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Mozzarella von allen Seiten knusprig anbraten und dann auf den Tomaten anrichten.

Gefüllter Büffelmozzarella, im Speckmantel gebraten, auf lauwarmen Tomatenbett - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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