Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Aromabutter
1 TL	Anissamen
5 Stück	Sternanis
1 TL	Meerrettich frisch gerieben
1 Stück	Bio-Zitrone
75 g	Butter weich
Fondue
300 g	Kalb Tafelspitz
1 Stück	Lorbeerblatt
1 Prise	Salz
15 Stück	Jakobsmuscheln
1 Schuss	Öl
1 Schuss	Pernod
2 Stück	Möhren
1 Stück	Kohlrabi frisch
0,5 Stück	Paprika rot

Vorbereitung für Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept

1. Aromabutter
2. Für die Aromabutter die Anissamen zerdrücken und in 25 g weiche Butter mischen. In Folie als Rolle wickeln und ins Tiefkühlfach legen.
3. In die zweite Butterportion den Meerrettich mischen und genauso ins Tiefkühlfach legen.
4. Die dritte Butterportion mit geriebener Zitronenschale abschmecken.
5. Den Tafelspitz 30 Minuten mit einem Lorbeerblatt in Salzwasser köcheln lassen, danach mit kaltem Wasser abspülen, dann lässt er sich besser in kleine Würfel schneiden.
6. Die Jakobsmuscheln leicht von beiden Seiten anbraten und mit etwas Pernod ablöschen, anrichten. Das Gemüse putzen und fein würfeln. Den Tafelspitz mit der Meerrettich-, das fein gewürfelte Gemüse mit der Zitronen- und die Jakobsmuscheln mit der Anisbutter anrichten.

Fondue andersherum mit dem Besten aus Garten, Weide und Meer - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1050 (251)
Eiweiß	16,0 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	20,1 g

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