Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept Von Einsendungen lunapiena

Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept

Zutaten für 6 Personen

der Biskuitteig
4 Stück	Eier getrennt
100 Gramm	Zucker
3 Esslöffel	Wasser lauwarm
30 Gramm	Speisestärke
70 Gramm	Mehl Typ 550
1 Prise	Salz
2 Teelöffel	Backpulver
die Schichten dazwischen
4 Esslöffel	Erdbeermarmelade light
erste Schicht
500 Gramm	Erdbeeren frisch
2 Esslöffel	Steviapulver
8 Blatt	Gelatine weiß
zweite Schicht
500 Gramm	Erdbeeren frisch
1 Kilogramm	Magerquark
3 Esslöffel	Steviapulver
2 Esslöffel	Zitronensaft
8 Blatt	Gelatine weiß
Deko
6 Stück	Erdbeeren mit Grün
12 Stück	Minzeblätter, frisch
12 Stück	Schokoornamente - nur fürs Auge ;-)

Vorbereitung für Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept

1. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
2. Aus Eigelb, Zucker und Wasser mit dem Handrührer eine dickliche Creme schlagen. (Dauert ca. 3 - 5 Minuten.
3. Nun das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl zu der Creme geben und zusammen mit dem Eiweiß mit einem Schaumlöffel vorsichtig unter den Teig heben.
4. Diese Masse auf ein mit Folie oder Papier ausgelegtes Blech geben, gleichmäßig glatt streichen und bei ca. 150 Grad 20 Minuten backen, bis der Biskuit beginnt Farbe zu bekommen. (Stäbchenprobe)
5. Nach dem Herausnehmen den Boden auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und die Folie abziehen (bei Papier dieses zuerst mit einem feuchten Tuch abreiben) und auskühlen lassen.
6. Dann halbieren und beide Teile dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen.
7. Eine Hälfte in einenj rechteckigen Tortenrahmen geben.
8. Die Gelatine in wenig kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Temperatur auflösen.
9. 500 g Erdbeeren putzen und pürieren. Das Püree mit Stevia süßen und zu der aufgelösten Gelatine geben. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank stocken lassen. Danach auf dem ersten Boden verteilen.
10. Darauf die zweite Bodenhälfte mit der Marmeladenseite nach oben legen.
11. Von den restlichen Erdbeeren 6 mit Grün zurück legen, den Rest putzen, halbieren und den Boden damit belegen.
12. Abermals Gelatine einweichen, quellen lassen und auflösen.
13. Quark mit Stevia, Zitronensaft und der aufgelösten Gelatine gut verrühren und über die Erdbeern geben. Die Form leicht rütteln, sodass die Oberfläche ganz glatt wird.
14. Zum Festwerden ca. 2 Stunden kühlen.
15. Nun zwölf Stücke markieren und jedes Teil mit einer halben Erdbeere, einem Minzblatt und einem Schokoornament verzieren.

Backen: Erdbeerschnitten für Figurbewusste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	372 (89)
Eiweiß	11,5 g
Kohlenhydrate	9,1 g
Fett	0,3 g

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