Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept Gesendet von indiansummer

Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept durch indiansummer

Folgendes ist Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von indiansummer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 g	Käse-Tortelloni aus dem Kühlregal
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
1 Eßl.	Olivenöl + evtl. Olivenöl für die Vinagrette
50 g	Pinienkerne
400 g	Kirschtomaten
100 g	Tomaten getrocknet in Öl
2 mittelgroße	Zwiebeln
5 Eßl.	Weißweinessig
250 g	Ricotta
150 g	Crème fraîche
1 Bd.	Basilikum

Vorbereitung für Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept

1. Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. garen.Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.Mit 1 Eßl. Olivenöl mischen.
2. Pinienkerne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.Kirschtomaten waschen und halbieren.Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen.Tomaten in Streifen schneiden.Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Essig, Öl und 1 Priese Zucker verrühren.5 - 6 Eßl. Tomatenöl darunter schlagen.
4. Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
5. Ricotta und Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Basilikum waschen, abschutteln und die Blättchen abzupfen.Ricottacreme und die Basilikumblättchen unter dan Nudelsalat mischen.Ggf. noch einmal abschmecken.

Tortelloni - Salat mit Ricottacreme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	669 (160)
Eiweiß	6,3 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	13,9 g

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