Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept By schneckenkind08

Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept geschrieben von schneckenkind08

Folgendes ist Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Tasse	Quinoa
3 Tasse	Gemüsebrühe
200 g	Spinat frisch
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	Sojamehl
6 EL	Wasser glatt gerührt
6 Scheiben	Vollkorntoast
	Salz, Muskat, Pfeffer, 1 Tl getrockneter Thymian
50 g	Walnusskerne
1 Handvoll	Basilikumblätter
3 EL	Olivenöl
3 EL	vegane saure Sahne
2 Spritzer	Zitronensaft
	Öl zum Braten

ZUBEREITUNG Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Spinat grob hacken. Zusammen in etwas Öl andünsten.
2. Quinoa abspülen und dann in der Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
3. Toast im Blender/Mixer/Blitzhacker fein zerbröseln oder mit den Händen zerreiben. Spinat, Sojamehl-Wasser-Gemisch, Gewürze entweder in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab vermengen.
4. Mit feuchten Händen Kugeln formen (Golfbälle) und diese in Öl rundherum anbraten.
5. Walnüsse, Basilikum, Öl, Zitronensaft und "saure Sahne" fein mixen (Pürierstab), ggf. etwas salzen.
6. Zusammen anrichten und genießen. Achtung: das Gericht ist seeeeehr sättigend.

Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	724 (173)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	16,2 g

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