Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept By toskanine

Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept durch toskanine

Folgendes ist Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept

Zutaten für 4 Personen

25 g	Butter
25 g	Mehl
100 ml	heiße Milch
2 EL	Schokoladenlikör - Baileys geht auch
50 g	klein gehackte dunkle Schokolade, mind. 70 %
2	Eier
1 Prise	Salz
35 g	Zucker
Sonst
etwas	flüssige Butter
	Zucker

ZUBEREITUNG Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker reinrieseln lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheißen, ein Blech in die unterste Schiene schieben.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl zügig unterrühren. Dann die heiße Milch nach und nach zur Mehlschwitze gießen, dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Schokoladenlikör und die Schokolade dazugeben und kräftig weiterrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
3. Jetzt die Eigelbe kräftig unterrühren. Nun das geschlagene Eiweiß ganz vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Zuerst ein Drittel, dann die restlichen zwei Drittel. Nun 4 kleine Souffleförmchen (Espressotassen gehen auch) mit der flüssigen Butter einpinseln und mit Zucker einstreuen.
4. Die Soufflemasse bis ca. 1,5 cm unter den Rand einfüllen und auf das heiße Backblech in der untersten Einschubleiste setzen und 20 Minuten backen. Dann die Souffles aus dem Ofen nehmen und mit frischen Früchten, oder Eis oder Sahne servieren.

Schokoladensoufflé, die Zweite - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1729 (413)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	53,2 g
Fett	21,0 g

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