Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept Eingereicht von Kochfee71

Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept geschrieben von Kochfee71

Folgendes ist Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochfee71 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 Gramm	Pellkartoffeln
	Salz
2 Stück	Zwiebel rot
100 Gramm	Rucola
150 Gramm	Chorizowurst
4 EL	Olivenöl
4 EL	Balsamico-Essig
	Pfeffer aus der Mühle
50 Gramm	Parmesan

Vorbereitung für Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept

1. Die Kartoffeln abbrausen und in Salzwasser ca. 20 Min garen. Dann abgießen, etwas ausdampfen lassen,pellen und anschließend je nach Größe vierteln oder achteln.
2. Die roten Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Rucola putzen, abbrausen und die harten Stiele entfernen.
3. Die Chorizo würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe andünsten. Zwiebeln, Kartoffeln zufügen und braun werden lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
4. Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig verrühren, salzen und pfeffern. Chorizo, Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Rucola mischen und anschließend das Dressing darüber träufeln und gut vermengen.
5. Den Parmesan hobeln und über den Kartoffelsalat geben.

Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	55
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.05.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	808 (193)
Eiweiß	5,2 g
Kohlenhydrate	8,6 g
Fett	15,3 g

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