Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept Eingereicht von pasta-michele

Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept geschrieben von pasta-michele

Hier ist es Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept. Dieses Rezept von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1000 gr.	küchenfertige Bio-Garnelen oder Scampis [crevettes cuites]
	6 - 8 Knoblauchzehen
2 EL	Zitronensaft
2 cl	Cognac oder Sherry
2	getrocknete oder 1 frische rote Chilischote
	fakultativ 3 - 4 Spritzer Tabscosauce
100 gr.	Salzbutter [beurre salé]
3 EL	Olivenöl extra vergine
	grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle
10	Stängel gehackte Blattpetersilie

Vorbereitung für Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept

1. Die Garnelen abspülen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Bei nicht küchenfertigen Garnelen den Kopf und die Schalen entfernen, evtl. den Darm herausnehmen und nur den Schwanz daran lassen. Die Petersilie sehr fein schneiden und beiseite stellen. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, Chilischoten entkernen und fein hacken.
2. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Garnelen in die heiße Butter geben, anbraten und dabei mit einem Holzspatel ständig umrühren. Wenn diese leicht angebräunt sind, die Knoblauchscheiben und die Chilischoten hinzugeben. Kurz andünsten und die restlichen Zutaten unterrühren. Alles kurz erhitzen, salzen, pfeffern und ca. 4 - 6 Min. fertig garen. Dabei nochmals mit dem Spatel umrühren. Die Garnelen in vorgewärmten Tonschalen servieren, mit etwas Petersilie bestreuen und mit den Fingern essen.:-) .. natürlich den Sud mit Brot aufdippen
3. Beilage: frisches Baguette und als Weinempfehlung einen eisgekühlten Muscadet sur lie oder Sancerre

Garnelen in Knoblauch (Crevettes à l'ail) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2281 (545)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	60,2 g

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