Endivien-Suppe Rezept By tigerlilly63

Endivien-Suppe Rezept von tigerlilly63

Hier ist es Endivien-Suppe Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Endivien-Suppe Rezept

Zutaten für 4 Personen

2	Zwiebeln
400 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 EL	Butter
700 ml	Gemüsebrüe
2 Scheiben	Krusten- oder dunkles Bauernbrot
1 TL	Honig
1 Prise	Currypulver
250 g	Endiviensalat
50 ml	Orangensaft
	Salz, evtl. Pfeffer

Vorbereitung für Endivien-Suppe Rezept

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten, die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt in ca. 20 Minuten weich kochen.
3. In der Zwischenzeit das Krusten- oder Bauernbrot in grobe Stücke zerzupfen. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin hellbraun rösten. Mit Honig und Currypulver würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
4. Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Endiviensalat zu den weich gekochten Kartoffeln geben und 3 Minuten mitgaren. Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Orangensaft und Salz abschmecken.
5. Die Suppe auf Teller verteilen und mit den vorbereiteten Brot-Croutons servieren.

Endivien-Suppe Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	544 (130)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	11,7 g

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