Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept By golfvornholz

Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept von golfvornholz

Hier ist es Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Rinderfiletsteak a 200 gr.
1 Esslöffel (gestrichen)	Senf scharf
2 Esslöffel	Mie de Pain
1 Esslöffel	Thymian frisch gehackt
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
	Olivenöl extra vergine
150 gr.	Risotto-Reis
1 Schuss	Weißwein trocken
0,75 Liter	Hühnerbrühe heiß
3 Esslöffel	Parmesan frisch gerieben
25 gr.	Butter
1 Bd	Basilikumblätter frisch, in feine Streifen geschnitten
0,5 Rezept	Thymiansauce steht im Kochbuch
0,5 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
1 Stk.	Schalotten gehackt

ZUBEREITUNG Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept

1. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.In heißem Olivenöl von beiden Seiten je 2-3 min anbraten.Herausnehmen.Von einer Seite mit Senf bestreichen.Mie de Pain mit Thymian mischen und auf die Filets streuen.Mit Olivenöl beträufeln.Im Backofen unter einem Grill ca.3-5 min.gratinieren.
2. Knoblauch und Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen.Reis zugeben und glasig werden lassen.Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.Hühnerbrühe nach und nach zugeben und unter Rührenin ca.20 min.bissfest garen.Parmesan einarbeiten.Dann Butter und Basilikum unterrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Risotte mittig auf Teller anrichten.Filet darauf setzen.Mit Thymiansauce nappieren.

Gratiniertes Rinderfilet mit Basilikumrisotto und Thymianjus - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1457 (348)
Eiweiß	11,6 g
Kohlenhydrate	44,6 g
Fett	13,3 g

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