Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,5 Stk.	Vanilleschote
250 Millilitter	Butter halbfett - Milchhalbfett
4 Stk.	Eigelb
600 g	Creme Schmand
100 g	Zucker
300 g	Himbeere tiefgefroren
1 Schuss	Zitronensaft
1 EL	Ahornsirup
1 Schuss	Buttermilch
50 g	Himbeeren frisch
4 Stk.	Pfefferminzblätter

Vorbereitung für Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept

1. Für die Creme die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messer ausschaben. Dann die Halbfettmilch zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker und dem Vanillemark zu einer dicken Creme rühren und unter ständigem Schlagen die kochende Milch langsam hinzugeben. In einem dickwandigen Geschirr bei leichter Hitze unter ständigem Schlagen eindicken lassen. Die Creme darf nicht aufkochen, da sie sonst gerinnt. Von der Kochstelle nehmen.
2. Das QimiQ-Schmand aus der Packung nehmen und zuerst mit einem Mixer aufschlagen. Danach unter die Creme rühren. Creme in eine Schüssel mit Eiswürfel setzen und unter häufigem Schlagen erkalten lassen. In kalt ausgespülte, mit Zucker ausgestreute Formen geben. Im Kühlschrank überkühlen lassen.
3. Für das Himbeersorbet in eine Küchenmaschine mit Hackmesser die tiefgekühlten Himbeeren geben, einen Schuss Zitronensaft und nach Geschmack Ahornsirup dazugeben. Einen kräftigen Schuss Buttermilch dazu und einschalten. Nach und nach etwas Buttermilch während dem Mixvorgang nachschütten. Das Sorbet muss fest bzw. zähflüssig bleiben.
4. Das Blockmalz in die Küchenmaschine mit dem Hackmesser geben und zu feinen Kristallen mahlen. Auf einem Backblech Backpapier ausrollen und das "Blockmalzmehl" dünn aufstreuen. Das Ganze dann im Backrohr bei ca. 250 °C ca. 30 bis 40 Sekunden karamellisieren lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Danach ist das Malz eine Platte die man in Stücke brechen kann.
5. Tipp: Die Bayerisch Creme am Teller in Nockerlform anrichten, das Himbeersorbet in einem netten Glas daneben anrichten und obendrauf die Blockmalzhippen und dazu frische Himbeeren und Minzeblätter anlegen.

Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	895 (214)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	13,9 g
Fett	16,5 g

Das war Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Bayerische Creme an Himbeersorbet mit Blockmalzhippen (Elli Erl) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/05/bayerische-creme-himbeersorbet-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.