Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept Von Einsendungen Rosalinde111

Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept von Rosalinde111

Folgendes ist Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept

Zutaten für 2 Personen

200 g	Zucchini
2 große	Karotten
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 rote	Chilischote
2 große	Tomaten
50 ml	Weißwein
500 ml	Geflügelfond aus dem Glas
1 TL	Pesto verde von Bertolli
	Salz, Pfeffer
1 EL	Olivenöl
2 Stengel	Petersilie kraus frisch

Vorbereitung für Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept

1. Vorbereitung: Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden, Karotten schälen, in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen, fein hacken, Chili entkernen, waschen, fein hacken, Tomaten oben einritzen, heiß überbrühen, Haut abziehen, würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Chili anbraten, Karoten und Zuchiniwürfel zugeben und ca. 5 Minuten andünsten, mit Weißwein ablöschen und dann den Geflügelfond zugießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Tomatenwürfel dazu geben und heiß werden lassen, Pesto unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen, grob hacken. Suppe in tiefe Teller geben und mit Petersilie bestreuen....guten Appetit...

Zucchini-Karotten-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	159 (38)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	3,3 g

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