Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 Gramm	Thüringer Mett
1 Bund	Suppengrün frisch
1 Stück	Rind Fleisch frisch Beinscheibe
500 Gramm	Rind Knochen
4 Stück	Möhren
0,5 Stück	Lauchstange
3 Stück	Ei
250 Milliliter	Sahne
200 Gramm	Suppennudeln
1 Prise	Piment
4 Stück	Lorbeerblätter
1 Prise	Muskatnuss
1 Prise	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept

1. Für die Brühe etwa zwei Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. In das kochende Wasser das Fleisch, die Knochen, das Suppengrün, Salz, 2-3 Lorbeerblätter und etwa 4-6 Pimentkörner geben. Das Ganze etwa für 2 Stunden auf mittlerer Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Mett zu haselnussgroßen Kugeln rollen und den Porree sowie die Möhren fein schneiden. Für den Eierstich drei Eier und 250 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken für 10 min in der Mikrowelle bei höchster Stufe stocken lassen. Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Wenn die Suppe 2 Stunden gekocht hat die Brühe über einem Sieb abgießen und auffangen. Nun den Topf mit der reinen Brühe auf den Herd stellen und das Porree, die Möhren, die Mettklößchen, den Eierstich gewürfelt sowie die Nudeln in den Topf hinzugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Das Fleisch der Beinscheibe vom Fett ablösen, zerschneiden und mit in die Suppe geben für eine halbe Stunde nochmal leicht köcheln lassen.

Schaumbur-Lipper Hochzeitssuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	280
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	891 (213)
Eiweiß	12,3 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	16,4 g

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