Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept Von Einsendungen beate2043

Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept von beate2043

Folgendes ist Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von beate2043 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1	Heidschnuckenkeule
	Heidschnuckenknochen
1 Bund	Suppengemüse
1	rote Zwiebel
1	gelbe Zwiebel
1	Ackerknoblauch
2	getrocknete Tomaten
	Dijon Senf
1 El	Tomatenmark
2 Zweige	Rosmarin
5 Zweige	Thymian
2	Lorbeerblätter
	Pfeffer
	Salz
1 Prise	Zucker
	Rotwein ca. 1/2 L
	Distelöl
	Bratschlauch
	---Für die Füllung---
10	schwarze Oliven
10	grüne Oliven mit Paprika
1	Ackerknoblauch
1 El	Pizzagewürz

ZUBEREITUNG Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept

1. Den Knoblauch schälen und mit den Oliven hacken. Mit Pizzagewürz mischen und in einem Schraubglas kühlstellen.
2. In die Keule eine Tasche schneiden, innen mit Pfeffer und Salz würzen, und mit Senf ausstreichen. Die Füllung hineindrücken und zunähen. Außen ebenfalls würzen und mit Senf bestreichen.
3. In den, passend geschnittenen, und an einer Seite verschlossenen, Bratschlauch geben. Die Hälfte des Gemüses und die getrockneten Tomaten um das Fleisch verteilen und ein Glas Rotwein dazu gießen. Den Schlauch verschließen, oben einmal leicht einschneiden und in den kalten Backofen schieben. 150°C (Umluft) anstellen und den Braten 2 Std. in Ruhe lassen.
4. Die Knochen in etwas Distelöl kräftig anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. In der Mitte ein bisschen Platz machen und das Tomatenmark anrösten (nicht zu lang, sont wird´s bitter). Eine Prise Zucker darübergeben, kurz schwitzen lassen, Pfeffern, alles durchrühren und mit Rotwein ablöschen. Reduzieren lassen. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen.Wasser angießen und mindesten 1 Std. köcheln lassen.
5. Nach 2 Std. den Bratschlauch aus dem Ofen nehmen und vorsichtig oben öffnen. Die Keule herausnehmen und auf einer feuerfesten Platte noch einmal für 30 Min. in den Ofen schieben.
6. Den Rest aus dem Schlauch zur Soße geben, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazu und nochmal 20 Min. leise köcheln lassen. Die Knochen, Zweige und Blätter herauslesen und die Soße binden. Wer das Gemüse in der Soße nicht mag, seiht sie vor dem binden ab. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
7. Dazu gab es Speckböhnchen und Schwenkkartoffeln. Viel Spass beim nachkochen!

Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	502 (120)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	14,2 g
Fett	2,3 g

Das war Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept Von Einsendungen beate2043 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Heidschnuckenkeule im Bratschlauch - Rezept Von Einsendungen beate2043 mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/03/heidschnuckenkeule-im-bratschlauch.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.