FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept By emi123

FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept von emi123

Folgendes ist FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept. Dieses Rezept von emi123 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Putenbrust im Ganzen
100 g	Frühstücksspeck bacon)
1	weiße Lauchzwiebel mit Lauch
1	Möhre
1	Stück oder Stange Sellerie
600 ml	Gemüsebrühe
1 EL	schwarze Johannisbeeren aus dem Glas
	Pfeffer, Salz, Chili zum einreiben des Fleisches und zum
	abschmecken der Sauce

ZUBEREITUNG FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept

1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chilipulver einreiben.In einem Schmortopf Frühstücksspeck auslassen, herausnehmen und die Putenbrust rundherum braun braten.
2. Lauchzwiebel, Möhre und Sellerie grob würfeln und in den topf geben, anbräunen lassen.die Gemüsebrühe angießen. 1 Stunde im geschlossenen Topf alles sanft schmoren lassen.
3. Den Braten aus dem Sud nehmen, in Alufolie wickeln und beiseite legen.In den Sud 1 Esslöffel Schwarze Johannisbeeeren geben, aufkochen , durch ein Sieb streichen und dabei das Gemüse etwas ausdrücken.
4. Den Sud wie gewohnt reduzieren und binden und noch einmal kräftig abschmecken.Das Fleisch in Scheiben schneiden, wenn notwendig, in der sehr heißen Sauce noch mal aufwärmen.
5. Den krossen Bacon als Deko nehmen oder ins Gemüse bröseln.Ich habe dazu Brokkoli mit Mandeln und Spitzkohl in Sahne gekocht, gereicht. (Wie mein Rezept Wirsing in Sahne).
6. Übrigens: auf keinen Fall die Putenbrust länger (aber auch nicht kürzer) als 60 Minuten schmoren. Sie soll ja durchgebraten, aber saftig sein.

FLEISCH: Putenbrust-Schmorbraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	79 (19)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,4 g
Fett	1,8 g

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