Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept Von Einsendungen Sheeva1960

Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept von Sheeva1960

Hier ist es Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

0,25 Liter	Milch
2	Eier
100 gr.	Mehl
2 EL	Öl
0,5 Bund	Petersilie
500 gr.	Spargel frisch
	Salz
30 gr.	Butter
150 gr.	Champignons frisch
200 gr.	Putenbrust geräuchert Aufschnitt
100 gr.	Schlagsahne 10% Fett
100 gr.	Erbsen TK
	Cayennepfeffer
	Worcestersoße

ZUBEREITUNG Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept

1. Milch mit Eiern glatt rühren .75 gr.Mehl und 1El Öl einrühren .Und ca. 10 Min. quellen lassen .Petersilie waschen ,trocken tupfen ,abzupfen und ,bis auf etwas zumGarnieren ,grob hacken .Petersilie in den Pfannkuchenteig geben
2. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden .Spargel in kochendem Salzwasser ca.8Min.garen .Herausnehmen und beiseitestellen .1/2 Liter Spargelfond abmessen .Butter in einem Topf erhitzen ,25 gr. Mehl darin anschwitzen .Mit Spargelfond ablöschen und ca.5 Min.unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen .
3. Eine beschichtete Pfanne (18cm durchmesser ).mit etwas Öl ausstreichen .Aus dem Teig darin nach und nach ca. 4 Pfannkuchen backen .Champignons putzen und halbieren .Spargel schräg in ca. 3cm lange Stücke schneiden .Putenbrust in Streifen schneiden .Sahne in die Soße geben und aufkochen lassen .
4. Spargel ,Champignons ,Erbsen und Putenbrust zufügen und ca. 5 Min. darin erwärmen .Mit Cayennepfeffer und Worcestersoße würzen.Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout auf Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garniert servieren .

Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	65
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	5,9 g
Kohlenhydrate	7,3 g
Fett	6,2 g

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