Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Blattsalate
250 g	Blattsalate
250 g	Tomaten
75 g	Radieschen
75 g	Wasabisprossen
75 g	Gurkensprossen
25 g	Meerrettich frisch gerieben
15 Sch.	Günztaler Rinderrauchfleisch
10 Sch.	Bauernbrot
Dressing
4 EL	Zucker
4 EL	Senf
4 EL	Bärlauchöl
4 EL	Birnenessig
4 EL	Weizenbier (Weißbier) obergärig hell
4 EL	Wasser
	Aceto Balsamico Crema
Tafelspitzsülze
500 g	Tafelspitz
50 g	Karotten
50 g	Meerrettich
Aspik
	Aspikpulver
2 kg	Schwein Schwarte
4 Liter	Wasser
	Essigessenz
4 g	Pfeffer
40 g	Salz
40 g	Zucker
2 g	Speisewürze
8 Stk.	Wacholderbeeren
4 g	Kümmel

ZUBEREITUNG Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept

1. Schwarten aufkochen. Nach dem Aufkochen des Sudes das Wasser komplett abschütten. Mit neuem Wasser (gleiche Menge wie beim Aufkochen) aufgießen und über Nacht bei etwa 64 Grad ziehen lassen. (Am besten einen Einkochtopf oder Gerät nehmen) Am nächsten Tag den Sud durch ein Tuch passieren. Aspik ruhen lassen und gegebenenfalls Fett oben abschöpfen, abschmecken und es ist fertig zum Eingießen. Eventuell mit Aspikpulver nachhelfen.
2. Tafelspitz mit ausreichendem Wasser kochen bis das Fleisch schön weich ist. Gabeltest: leicht auf das Fleisch drücken, wenn es nach gibt, aus dem Kochwasser nehmen. Schön auskühlen lassen (über Nacht im Kühlschrank).
3. Kleine Würfel schneiden, Karotten in feine Streifen scheiden und Meerrettich fein hobeln. Schöne Formen nehmen und mit dem flüssigen Aspik einfüllen. Dann fest werden lassen.
4. Blattsalate zupfen und auswaschen und dann das Wasser ausschleudern. Tomaten waschen,trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing die Zutaten nach der Reihenfolge von oben nach unten zusammen mischen und verrühren.
5. Die Blattsalate kommen als Unterbau auf den Teller, gefolgt von den Tomaten. Darauf dann die Sprossen geben. Meerrettich gehobelt darüber geben. Rinderrauchfleisch oben drauf alsKrönchen.
6. Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben. Auch die Essigcreme macht sich gut dazu. Am besten reicht man dunkles Bauernbrot dazu.

Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	300
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	272 (65)
Eiweiß	9,3 g
Kohlenhydrate	3,6 g
Fett	1,4 g

Das war Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Sommersalat an Tafelspitzsülzerl - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/02/sommersalat-tafelspitzsulzerl-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.