Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept von lilly-sue

Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept geschrieben von lilly-sue

Hier ist es Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lilly-sue geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Schweinebraten mit Schwarte
2 EL	Senf bayrisch
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel frisch
3	Karotten
0,5	Lauch
2	Petersilienwurzeln
250 ml	Bier Dunkel
200 ml	Bio-Gemüsebrühe
1 EL	Mehl

ZUBEREITUNG Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept

1. Schweinebraten abwaschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse in grobe Würfel schneiden.
3. Braten in einer Pfanne mit wenig Öl von allen Seiten anbraten. Das Gemüse darum legen und auch scharf anbraten.
4. Braten mit der Kruste nach oben in eine Auflaufform legen und mit dem süßen Senf bestreichen.
5. Bei 170°C ca 70 min und Umluft braten. Dabei das Bier und die Brühe regelmäßig zugeben, damit der Braten nicht auf dem trockenen sitzt.
6. Den Braten in Alufolie ca 10 min ruhen lassen. Derweil den Bratensatz durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit 1 EL Mehl binden.
7. Dazu gab es Klöße.

Schweinekrusten-Braten mit Senf-Kruste, - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	447 (107)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	3,0 g
Fett	5,6 g

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